Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề cấp bách hiện nay trong xã
hội và nhất là một trong những tiêu chí hàng đầu để đánh giá xếp loại trường mầm
non. Chất lượng VSATTP liên quan đến quá trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu
dùng nên công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân.
Với nghành giáo dục, trong đó bậc học mầm non có trách nhiệm lớn vì công việc
VSATTP có liên quan đến tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo
viên và trẻ em mầm non. Cơ sỡ giáo dục mầm non là nơi tập trung đông trẻ, bản
thân trẻ còn non ớt, chưa chủ động ý thức về dinh dưỡng đầy đủ và nếu bị ngộ độc
thực phẩm trong cơ sỡ giáo dục mầm non thì hậu quả sẽ rất lớn.
Công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu. Là một
trường có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%. Mỗi ngày trẻ được ăn 2 bữa tại trường, với
thực đơn được thay đổi hàng ngày để bảo đảm sự phong phú và đủ chất dinh
dưỡng theo yêu cầu. Nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh
ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư vào hệ thống nhà bếp. Đội ngũ nhân viên nhà
bếp cũng như giáo viên của trường thường xuyên được tập huấn kiến thức, kỹ năng
để đảm bảo vệ sinh ATTP trong các bữa ăn. Nhà trường tăng cường hơn công tác
vệ sinh cho trẻ, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh ATTP. Không chỉ thực phẩm đảm bảo
an toàn, việc chế biến thức ăn, quá trình bảo quản thực phẩm đều phải tuân thủ
theo quy trình bếp 1 chiều từ khâu sơ chế, đến khâu chia thức ăn. Nhà trường
thường xuyên tổ chức tổng vệ sinh từ khu vực bếp đến phòng học; theo dõi sức
khỏe của trẻ, đồng thời trực tiếp tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh để cùng giữ
vệ sinh, bảo vệ sức khỏe cho trẻ.
Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã ký kết hợp đồng ràng
buộc trách nhiệm với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo
chất lượng; có lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ; đội ngũ nhân viên nhà bếp đã
được tập huấn kiến thức về vệ sinh ATTP và được khám sức khỏe định kỳ; đưa
kiến thức về dinh dưỡng, vệ sinh ATTP lồng ghép tuyên truyền cho các bậc cha mẹ
ở các lớp như; treo tranh ảnh, áp-phích về vệ sinh ATTP tại các bảng tin, góc tuyên
truyền của nhà trường,…để phụ huynh học sinh cùng có trách nhiệm quan tâm đến
sức khỏe của trẻ.